Bodega Son Mayol Mayol Premier Vin 2018

Bodega Son Mayol Premier Vin 2018, Mallorca, Spanje

Diep donker paars in kleur. De neus weergeeft expressieve aroma's van bramen, zwarte bessen, zwarte peper en een hint van leer. De smaak is vooral op de fruit tonen gedreven, de zijde zachte tannines zorgen voor een volle en lange afdronk

Het jonge wijnhuis Son Mayol, geopend in 2016, is de creatie van een Zwitserse zakenman en de wereldberoemde wijnmaker Patrick Léon, die onder andere de wijnen van Château Mouton Rothschild en Opus One onder zijn beheer had. Deze Premier Vin is vooral gefocust op het rode fruit van de Merlot druif die ze zo weten te verbouwen door de plots te gebruiken met het hoogste kalkgehalte.

De bodega werd begin 2016 in gebruik genomen. De wijnmakerij inclusief bijbehorende faciliteiten zijn ontworpen door de beroemde Spaanse architect Javier Campos. Het doel tijdens de ontwerpfase was om de gehele bodega harmonieus in het landschap van de Tramuntana-heuvels van Mallorca te laten passen. Son Mayol is gelegen in een vallei en beslaat bijna 60 hectare aan wijngaarden, verspreid over 35 locaties. Blootgesteld aan alle vier de windstreken zorgt dit voor een wisselend microklimaat van zon, wind en regen; dit alles draagt bij aan de kwaliteit van het terroir en resulteert in totaal verschillende wijnen – zelfs met dezelfde druivensoorten.

Vinificatie 2 tot 4 weken in grote houten vaten
Lagering Deels in roestvrijstalen tanks, Deels op eikenhouten vaten
Lagering omschrijving 70% in eikenhouten vaten 30% in RVS, totaal 12 maanden