Allegrini Fieramonte Amarone della Valpolicella Riserva 2015

Allegrini Fieramonte Amarone della Valpolicella Riserva 2015

Fieramonte vertelt het verhaal van de Valpolicella en haar belangrijkste tradities, geschraagd door een combinatie van waarden die stevig gebaseerd zijn op een hoger gelegen wijngaard met zuidelijke hellingen en op de koppigheid van de mens die altijd het beste van deze gronden heeft geoogst. Giovanni Allegrini, de oprichter van het bedrijf en vader van Walter, Marilisa en Franco, was er trots op, juist vanwege de ligging boven op de heuvel en de gelukkige ligging op het oosten, waar de rijping van de druiven zeer evenwichtig is. Zoals hij graag zei: de ochtendzon, die de schaduwen van de nacht verdrijft, wekt de natuur en streelt zachtjes de trossen.

Appassimento
Natuurlijk gedroogd gedurende 3-4 maanden in de drooginstallatie. De druiven verliezen 40-45% van hun oorspronkelijke gewicht.

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na overrijping in de drooginstallatie worden ze in januari ontsteeld en onderworpen aan een zachte persing. De wijn rijpt 48 maanden in Franse eikenhouten barriques, gevolgd door blending gedurende 6 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten en rijping in de fles gedurende ongeveer een jaar.

Druivensoorten:
Corvina Veronese 45%
Corvinone 45%
Rondinella 5%
Oseleta 5%

Oogst
Handmatige oogst van geselecteerde trossen uitgevoerd in de tweede tien dagen van september