Domaine Faiveley Beaune 1er Cru 'Clos de L'Ecu' (Monopole) 2019

Domaine Faiveley Beaune 1er Cru 'Clos de L'Ecu' (Monopole) 2019

DE VINTAGE
2019 is een fris en evenwichtig wijnjaar. De volumes zijn laag, maar de kwaliteit is uitstekend. Gekenmerkt door extreme weersomstandigheden en perfect gezonde en aromatische druiven, kende 2019 zwakke regenval (-50% minder dan normaal), verschillende vorstperiodes in april/mei gevolgd door een hittegolf in de zomer. De oogsten begonnen op maandag 9 september in de Côte chalonnaise en eindigden op 21 september in de Côte de Nuits.

APPELLATION-OMSCHRIJVING
De benaming "Clos de l'Écu" gaat terug tot de Middeleeuwen. Deze afsluiting stelde de eigenaars destijds in staat om de bedragen te betalen die zij verschuldigd waren aan de hertogen van Bourgogne. Het is een monopool perceel en werd in 2003 aangekocht door François Faiveley, de 6e generatie van de familie.

ExpositieZuid
BodemGravel
DruivenrasPinot Noir
Kenmerken van ons perceel
Oppervlakte2 ha 37a 03 ca [5, 86 Acres]
Jaren waarin de wijnstokken zijn aangeplant1980, 1989, 1994, 1998
WINNING
De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd. De verhouding ontsteelde druiven en hele trossen varieert naargelang het wijnjaar. De wijnen worden dagelijks geperst om kleur, tannines en aroma's uit de schil van de druiven te halen. Na een vattingperiode van 19 dagen is de alcoholische gisting voltooid. De vrijlopende wijn wordt afgetapt met behulp van een zwaartekrachtsysteem, terwijl de druivendraf langzaam en voorzichtig wordt geperst om een uitzonderlijk zuivere perswijn te verkrijgen. De wijnen rijpen 14 maanden in Franse eiken vaten (waarvan een derde nieuw eiken) die zijn geselecteerd op hun fijne korrel en matige toast. De wijnen rijpen in onze kelders bij een constante, natuurlijke hygrometrie en temperatuur.

PROEVERIJ
Dit terroir biedt een fruitige en zeer elegante van de Pinot Noir variëteit. Hij heeft een diepe robijnrode kleur en opmerkelijk zuivere tonen van rood en zwart fruit. Het gehemelte is levendig en kruidig met een verfrissende toets van menthol. Deze wijn evolueert prachtig in de fles, hoewel zijn genereuze karakter maakt het een genot om te drinken in zijn jeugd.

Serveer bij eendenborst, ossenhaas, langzaam gebraden lamsvlees, kalfsschenkel met gekarameliseerde wortelen.
Serveren op 14°C tot 16°C
Potentieel in de wijnkelder8 tot 12 jaar